mercredi 18 novembre 2009

Spéculoos, miam !

Aujourd'hui une petite recette sympa, par contre j'ai triché un peu car tout n'est pas "maison" .
En me baladant dans une jardinerie prés de chez moi ce WEnd, je suis  tombée sur un petit sachet de mix pour faire ses speculoos :

Mix pour spéculoos

Pour de délicieux spéculoos à l'arôme succulent. Ce mix contient une combinaison raffinée d'épices qui assurent une saveur unique. Uniquement disponible pendant les mois d'automne et d'hiver.
400 g.

Pas une ni deux j'ai testé pour vous !

Pour environ 30 biscuits ( moi j'ai ai fait une 40 aine )
Ajouter au sachet :
  • 1 oeuf
  • 100g de beurre dur
Comment procéder?
Mélangez les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte homogène.



Veillez à ce qe le beurre ne ramolisse pas trop.



J'ai pétri dans le cook'in , c'est fait en moins d'une minute !!

Saupoudrez la pâte de farine et laissez-la reposer pendant 15 à 30 minutes dans le réfrigérateur.



Etalez un peu de farine sur votre plan de travail et abaissez lentement la pâte au rouleau. Faites des biscuits de pâte en vous servant d'emporte-pièce.



Disposez les formes sur du papier cuisson ou sur une Silpat.



 Faites-les cuire pendant 18 minutes à 175 °C.
Laissez refroidir les spéculoos sur une grille jusqu'à ce qu'ils deviennent durs et croquants.




Résultat.....

Ils sont très bons !!! croquants à souhait, le dosage des épices est parfait, je recommande pour celles qui n'ont pas de super recette "maison" comme moi....!



Pour les Nordistes, c'est facile d'en trouver si vous avez des adresses , même en Belgique n'hésitez pas a les noter dans vos commentaires, mon sachet je l'ai trouvé à la jardinerie des "compagnons des saisons" à Wambrechies .
Pour les autres, peut etre que certains site sur le net en vendent...je n'ai pas fait de recherche..


A bientot !



mardi 3 novembre 2009

Quelques contrariétés et clafoutis sans lait !

bonjour a tous,
Après un moment d'absence je reprends mes notes, je vous avoue ma contrariété car nous avons été victime d'un vol à la maison , mon bel appareil photo ( avec plusieurs photos de recettes pour mon blog ) mon téléphone portable ainsi que la console de jeu des enfants ont étés subtilisés...de ce fait cela m'a fort peiné et je n'ai plus de photos a mettre pour alimenter mes notes et je dois reprendre à contre-coeur mon apn familial qui commence a vieillir pour continuer à alimenter mes notes...

Je reprends aujourd'hui avec une recette de clafoutis un peu différent car il ne contient pas de lait de vache !




Je me suis rendue compte qu'au fil du temps j'avais du mal à digérer les produits laitiers et j'ai eu l'idée de mettre du lait de coco a la place du lait traditionnel et à ma grande surprise c'est une réussite totale !!!!

Ingrédients :
  • 125g de farine
  • 200g de lait de coco
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillée
  • 100g de sucre semoule
  • 2 oeufs entiers
  • 1 bocal de cerises dénoyautés (400g environ)
  • beurre pour le plat
 Mélanger la farine, le lait de coco , le sel le sucre ainsi que les oeufs ( au cook'in c'est super rapide et sans grumeaux ).
Mettez vos cerises égoutées dans le plat beurré et versez votre préparation dessus.



Mettre dans votre four préchauffé TH7 pendant 30 mn environ.

Dés la sortie du four saupoudrer de sucre semoule.




Se déguste tiède ou froid.

Petite précision , a la maison ce clafoutis n'a pas le temps de poser, il est souvent mangé le jour même et nous en faisons un tout les 3 jours car il est réellement délicieux, le lait de coco apporte une douceur et un moelleux en bouche différent du lait de vache sans en changer le gout, ce n'est pas une préparation qui à le gout de coco !

Info utile , j'achète mon lait de coco en boite conserve dans une biocoop, car il est moitié prix que les marques de supermarché et surtout il ne contient pas d'adjuvant chimique !!!

pages navigation