mardi 8 juillet 2008

faire son sirop de cassis


il y a quelques jours j'ai récolté mes cassis ( il était temps , les oiseaux les avaient déjà bien attaqués !!! ) j'ai décidé d'essayer d'en faire un sirop ...en surfant sur marmiton j'ai trouvé cette recette .

Ingrédients :

- 1 kg de cassis
- 1 kg de sucre
- 1 bouteille de vin de Bourgogne rouge
- une poignée de feuilles de l'arbuste

Après les avoir rapidement lavés



mettre dans une terrine les feuilles et les fruits sans les égrainer. Écraser les fruits grossièrement en les mélangeant avec les feuilles.
Ajouter le sucre et la bouteille de Bourgogne rouge et mélanger le tout.



Laisser macérer deux jours.

Mettre le tout dans une bassine et laisser cuire un bouillon.


Passer pour recueillir le jus et mettre en bouteille.


Boucher et conserver dans un endroit frais dans l'obscurité.

j'ai juste léché la cuillère mais c'est délicieux !!!!
Ce petit sirop sera parfais dans des kirs, pour faire un joli petit cadeau maison, dans des préparations culinaires , sur des glaces ...bref que du bonheur !!!!

7 commentaires:

Mamounette a dit…

Oh là là il y a fort longtemps que je n'en ai pas fait, because je n'ai plus de cassis, une maladie me les a emportés.
Celle faite maison est un régal !

ManueB a dit…

Quel travail !!! Il doit être super bon ton sirop......
Manue

ml a dit…

le cassis trop bon , cette baie , bonne journée !

Sabine a dit…

J'ai le vin blanc si tu vois ce que je veux dire! Nac, nac, nac....@ toute à l'heure

Stéphanie a dit…

Et moi pourquoi je n'ai pas de cassis à la maison, pour faire ce délicieux sirop...

eleonora a dit…

R comme Retour vacances de ce superbe périple. Deux semaines de regards sur notre belle France. Un compagnon génial ( Nikon ) et des paysages qui ont été un régal pour les yeux. Entre la Drôme, le Lubéron, l’Ardèche et l’Auvergne que dire…Bonne cuisine et un accueil sympathique. On ne revient jamais vide de beaux sentiments. A tout bientôt. ps: je me garde la recette au frais....en vacances ?????

eleonora a dit…

Je passe en coup de vent avec un petit coucou joyeux et plein de bonheur pour te souhaiter un super bon week-end. Aurons nous du soleil… !!!!! A tout bientôt.

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